해독주스
양배추, 브로콜리, 당근, 토마토를 준비해 잘게 썬다. 채소가 물에 잠길 정도로만 물을 붓고 10~15분 정도 적당히 끓인다. 양배추 쌈을 해 먹을 수 있는 정도로 삶는다. 삶은 물은 버리지 않는다. 믹서기에 4가지 삶은 채소와 삶은 물, 사과와 바나나를 넣고 간다. 여기에 기호에 따라 자기가 좋아하는 채소나 과일을 첨가해도 되고, 홍초나 매실초를 약간 섞어도 좋다. 우유나 요구르트를 넣어 같이 갈아 마셔도 된다. 한 번 먹을 때 200cc 기준으로 하루에 두 번 마시는 것이 좋다. 다이어트를 한다면 식사 전이 좋고, 식사 후에 먹어도 상관 없다. 최소 3~6개월은 마시는 게 좋다. 스트레스를 많이 받고, 술, 담배, 기름진 음식에 많이 노출됐다면 섭취량을 2~3배로 늘리면 좋다.
닭볶음탕많은 의사들은 생채소와 과일을 많이 먹으라고 권한다. 그러나 생채소를 많이 먹기는 쉽지 않다. 성인의 채소와 과일의 일일 권장 섭취량은 400g이다. 하지만 한국인의 일일 섭취량은 250g이다. 이처럼 아무리 몸에 좋은 건강법이라도 실천하기 어려우면 아무 소용이 없다. 그래서 좀 더 쉽게 채소와 과일의 좋은 성분을 먹을 수 있고, 흡수율을 높일 수 있는 방법을 고민하다 해독주스를 생각해냈다. 생채소의 흡수율은 많아야 10% 정도다. 그런데 채소를 삶으면 흡수율이 60%로 올라가고, 삶은 채소를 갈아 먹으면 무려 90%나 된다. 녹즙도 몸에 좋지만, 녹색 채소만을 농축하면 비타민 A나 알칼로이드가 많아져서 간에 독성 작용을 일으킬 있다. 그런데 해독주스는 다양한 채소·과일의 조합이라 그런 걱정을 안해도 된다. 채소·과일에 들어있는 각종 항산화 성분, 항암물질, 식이섬유를 18배 더 많이 흡수할 수 있다. 소화기가 약한 사람들도 채소를 삶으면 훨씬 부담이 덜 된다. 누구나 쉽게 먹을 수 있다는 것이 해독주스의 장점이다. 해독주스는 건더기를 쪼개서 흡수율을 높이는 것이 중요하므로 즙으로 내리지 말고 건더기까지 모두 먹는 것이 중요하다.우리는 평균 70년을 살면서 약 3~5 톤의 음식을 섭취한다. 입과 위에서 음식을 잘 분해하고 장에서 흡수해 소화가 잘 돼야 그 영양 물질이 혈액으로 들어가 세포에 필요한 물질들을 공급할 수 있다. 또 우리 몸에 해로운 노폐물과 독소는 잘 배설하고, 해로운 병균이나 물질이 들어오면 잘 막아내야 한다. 이 모든 과정이 해독이다. 해독주스는 바로 해독의 기본이라고 할 수 있는 소화, 배설, 면역 기능을 돕는 채소·과일로 만든 것이다. 따라서 대사장애, 위장기능 저하, 대장질환, 염증질환 등의 치료에 도움이 된다. 만성피로, 생리불순, 간 기능 장애, 변비, 손발 저림, 피부 질환, 부종, 비염, 아토피, 한포진, 가려움증, 천식 등에도 효과가 있다.
멸치볶음
준비물 ;;잔멸치..물엿.(꿀)검은깨 흰깨 (통깨).해바라기씨앗.호박씨.호두듬성듬성 다진것
약간맵고칼칼한맛을 좋아하시면 청.홍.청량굵게다진것을 조금 준비 하세요.
1..해바라기씨앗 .호박씨는 거의중국산이니까
팔팔끓는 소금물에 데쳐서 물기를 뺀다음
후라이팬에 살짝볶으면서 물기를 제거합니다.
2...호두.청량고추는 입맛에 맞게끔 듬성하게 다져주시구요.
3..부스러기를 털어낸 멸치를 달구어진 후라이팬에다
바싹볶아줍니다..
4.볶은멸치를 덜어낸후 후라이팬에 물엿. 꿀을 붓고 바글바글 끓을때 준비해둔
해바라기씨.호박씨 .호두 .청홍고추(청량) 다진것.검은통깨.흰통깨를 넣고
1분정도 볶아주면 바싹하고 매콤하면서 고소한 멸치 볶음이 완성됩니다.
도움이 되셨으면 합니다..
**또 한가지 멸치 조림 비법
1. 먼저 작은멸치를 후라이팬을 달구어 식용유를 두르고 볶는다.
2. 또 다른 후라이팬에 생수조금과 식용유,엿을 넣고 섞어준다.
3. 엿물이 보글 보글 끓어면 멸치를 넣고 골고루 섞어서
마지막으로 통깨를 뿌린다.
(간을하지 않아도 심심하게 먹을 수 있어서 아주 맛있다)
**멸치의효능
뼈의 성장 및 유지
혈액 응고시 보조효소
근육의 수축과 이완작용의 유연화
신경전달이 잘 되도록 도움
신체생리작용 원활하게 이루어지도록 도움
세포의 활성화
고혈압 및 대장암 예방
골다공증 예방
연근조림
연근은 우리 몸에 좋다고들 하지요
1.고혈압을 예방하는 효과가 있습니다.
2.섬유질이 풍부해 소화기능을 촉진시키는 역할을 합니다.
3.콜레스테롤 저하에 효과가 있습니다.
4.흡연을 하는 사람의 니코틴(담배의 독)을 제거시켜 주는 해독작용이 있습니다.
5.연근은 각종 독성물질에 대한 중화작용이 있습니다.
6. 열을 내려주고 마음을 안정시키는 진정작용
(신경과민이나 스트레스, 우울증에도 도움)이 있습니다.
7.풍부한 무기질, 비타민C, 리놀레산, 식이섬유 등이
뼈의 생성과 촉진, 배설 촉진, 피부건강 유지에 효과가 있습니다.
8.치질, 충혈, 설사, 야뇨증에 이용한다합니다.
9.폐병, 빈혈, 하혈, 각기에 효과가 있다. 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있습니다.
10.어떠한 출혈에도 연뿌리를 찧어 바르든지 마시면 지혈의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
11.천연 항산화제로 노화 방지와 불임 예방에 도움을 주는 비타민E와 철분 함량이 높아 연뿌리로
죽을 쑤어 먹으면 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있습니다.
등등.............
각종 만병통치약처럼 골고루 우리신체에 모든 영향을 지대하게 미치는 연근이네요..
이런 연근을 맛있게 조림으로 만들어 봅니다..
가정에서도 많이 요리하시는 연근조림...
[출처] 맛있는 연근조림 만드는 법 * 연근의 효능 |작성자 산사랑
오징어볶음
오징어오징어는 예로부터 오중어, 오증어, 오직어 등으로 불려 왔는데 원래는 '오적어(烏賊魚)'에서 유래.
몸길이 30cm ~ 40cm로 머리 몸통, 다리로 구분되어집니다. 오징어 다리는 10개 이며, 그중 2개의 다리가 길죠. 이 두개의 다리는 먹이를 잡던지 무언가를 잡을때 이용된다고 합니다.
그리고 오징어는 먹물주머니가 있습니다.
우리가 흔히 먹는 한치역시 오징어과입니다.
오징어의 효능 및 효과
▶ 오징어에 있는 타우린 성분은 소고기의 16배, 우유의 50배에 다르는 많은 양이 있다고 합니다.
이 타우린은 피로회복에 상당한 영향을 보이고 있고, 체내 콜레스테롤 흡수를 저해합니다.
보통 우리가 마시는 피로회복 드링크에 많이 들어있는 성분이 이 타우린입니다.
타우린은 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방하고 혈압을 조절하여 정상 혈압을 유지하도록 하는 효과가 있습니다.
▶ 오징어에 풍부한 DHA, EPA 같은 불포화지방산은 콜레스테롤을 낮추고, 치매 발병까지 예방해주기도
합니다.
▶ 오징어에는 우수한 단백질이 오징어에 있는 타우린 성분은 소고기의 16배, 우유의 50배에 다르는
많은 양이 있다고 합니다.
▶ 오징어의 뼈(해지소)는 지혈작용에 뛰어나 뱃사람들이나 오징어를 잡는 어부분들이 다치거나 했을때
비상약으로 썼을만큼 지혈작용이 뛰어나다고 합니다.
삶아 말려 가루낸 것은 위궤양 십이지장궤양에도 아주 좋다고 합니다.
▶ 멀미 예방에도 효과가 있다고 합니다.
▶ 오징어의 지방함량은 낫기때문에 다이어트에도 좋은 음식이라고 하기도 합니다.
하지만 콜리스테롤이 높기때문에 이를 걱정하는 분들이라면 섭취를 줄이는게 좋습니다.
바나나식초
바나나식초 다이어트의 효과
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식초는 지방과 당분을 에너지를 변환시키며, 몸안의 신진대사를 활발하게 한다고 합니다. 그렇기때문에 다이어트, 건강음료로도 많이 마시고 있습니다.
음료가 아닌 일반식초의 경우에는 위벽을 손상시킬 수 있다는 단점이 있지만, 바나나 식초의 경우엔느 바나나의 당질과 높은 섬유질로 인해서 위벽에 자극이 덜 받게 된다고 합니다. 그래서 위벽이 보호받을 수 있습니다.
그외에도 노화방지, 피로회복, 변비탈출, 콜레스테롤 수치 저하, 혈압 조절의 효과도 있다고 하니 다이어트 외에도 많은 효과를 가지고 있습니다.
마늘장아치
마늘장아찌는 소금물에 삭혔다가 식초 물을 부어 만든 흰색의 마늘장아찌와 소금물에 삭히는 대신 심심한 식초물에 나흘 정도 담가서 아린 맛을 빼 건져서 물기를 없앤 후 간장을 끓여 부어 검게 만드는 마늘장아찌가 있다.
마늘은 뛰어난 스태미너 식품이자 항암효과, 항노화작용, 성인병예방에도 탁월한 것으로 알려진 건강 장수 식품이다. 그러나 아무리 몸에 좋다고 하여도 생으로 먹을 경우 독특한 냄새와 아린 맛 때문에 손이 안가고, 위에 자극을 줄 수도 있다. 굽거나 쪄서 먹는 것이 좋은데, 오랜 시간 가열하는 경우 좋은 성분이 파괴될 수 있어 살짝 익혀 먹도록 한다. 마늘의 뛰어난 효능을 그대로 생마늘과 영양학적인 차이가 가장 나지 않은 음식은 바로 마늘장아찌이다.
두부조림
두부효능6가지
1. 심장병예방
두부에는 피토스테롤 성분이있어서 심장병을 예방한다고 합니다
2. 치매예방
두부에는레시틴 성분이 풍부해서 뇌를 건강하게만들어주고
이소플라본성분이 뇌혈관을 깨끗하게 해주어 치매를예방한다고 합니다.
3. 골다공증예방
두부에는 칼슘이 풍부하게 함유되어있고
이소플라본성분이 뼈의손상을 늦추고 뼈조직을 새롭게 형성하는 효능이있어
골다공증 예방에 좋습니다
4. 갱년기 증상완화
두부에는 식물성에스트로겐이라 불리우는이소플라본이있어 갱년기 증상완화를시켜준다고 합니다.
5. 성장발육
두부에는 단백질,칼슘이 풍부하게있어 성장기 어린이들의 성장발육에 좋습니다.
6변비
두부에는 식이섬유인 올리고당이 함유되어있어 변비예방이 좋습니다
갈비찜
고기, 그 중에서도 쇠고기가 귀한 20세기 중반에 부의 상징으로 일컫던 음식이다. 당시에는 그냥 갈비찜이나 소갈비라고 말하면 부자 음식의 대명사로 받아들여지던 시대였다. 지금이야 가게에서 갈비 살 돈만 있으면 누구나 해 먹을 수 있고, 그거 아니더라도 적당한 한식당 찾아들어가면 쉽게 사먹을 수 있는 요리. 그래도 서민적이라는 청국장같은 것에 비하면 일단은 쇠고기 요리인데다 고기가 주가 되는 음식이므로 비싼 것은 여전하다.
갈비'찜'이라고는 하지만 실상은 찜이 아니라 조림이나 스튜에 가까운 조리방식을 쓴다. 원래 찐다는 건 물과 직접 닿지 않고 아래에서 올라오는 증기로 익힌다는 뜻이니까. 비슷한 계열의 요리로 한국 요리에는 장조림,[1] 일본 요리로는 니쿠쟈가 그리고 아일랜드 요리로는 아이리시 스튜 등이 있다.
열무김치
열무김치는 열무를 이용해 담그는 김치로 무와 함께 무청도 함께 쓰이는 김치이다. 열무를 소금에 절였다가 헹구어 낸 뒤에 찹쌀풀로 버무려 열무 특유의 떫은 맛을 제거한 다음 고추장 등과 버무리고 국물을 부어 맛을 내는 김치이다. 주로 배추가 잘 나지 않는 여름철에 많이 이용된다.